Bossuyt Grootkeukens maakt de droomkeuken van Gert De Mangeleer waar

25.10.14

’Ontwerp ons een keuken die visueel anders is dan enkel koele inox. Voor de nieuwe locatie van Hertog Jan in Zedelgem, een volledig gerenoveerde hoeve, willen we een warmere uitstraling. Een keuken met een strakke, liefst zwarte onderbouw, die eveneens ecologisch meer verantwoord is.’ Met die boodschap trokken Gert De Mangeleer en Joachim Boudens van Hertog Jan twee jaar geleden naar Bossuyt Grootkeukens. Het resultaat van die opdracht is maandag op de vakbeurs Horeca Expo in Gent gedeeltelijk in preview voorgesteld.

Dit is een primeur voor de markt

De broers Karl en Steven Bossuyt kwamen voor de oplossing van deze uitdaging uit bij ‘volkern’, een soort onder hoge druk samengeperst hout. Volkern-platen bestaan uit een kern van met fenolhars doordrenkt papier. ‘Volkern is dus niet honderd procent natuurlijk, maar wel ecologischer dan inox. Bovendien is volkern een bijzonder hard materiaal, hittebestendig, heel krasbestendig en vochtbestendig, alle factoren waaraan het materiaal voor een professionele keuken moet voldoen’, zegt Karl Bossuyt. ‘Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in lockers voor zwembaden en als gevelbekleding, dat bewijst de vochtkwaliteiten en de warmtebestendigheid.’

‘Dit is een primeur voor de markt’, vervolgt Bossuyt. ‘In onze sector wordt meestal integraal met inox of gelakt staal gewerkt. Wat wij nu aanbieden, is een massief naadloos bovenblad uit geborstelde inox, met de onderbouw uitgewerkt in zwarte volkern. De knoppenbalk, de laden, de deuren: ze bestaan uit massieve volkern. Gert De Mangeleer wou een andere look voor zijn keuken. We hebben het gevoel dat we die op deze manier voor hem hebben gecreëerd.’

Het unieke aan het project is hoe de klant en de fabrikant elkaar vonden. Het gaat niet alleen om het op maat maken van bestaand materiaal, het gaat om een innovatie: een keuken die volledig gepersonaliseerd wordt gemaakt. ‘Volledig intern, alles gebeurt binnenhuis’, beklemtoont Bossuyt. ‘De chef en de producent hebben dit van eerste idee tot afgewerkt product samen tot stand gebracht.’

Het gepersonaliseerd werken is een van de punten waar Bossuyt Grootkeukens sterk wil op inzetten. Sinds Karl en Steven Bossuyt de leiding van het bedrijf overnamen van hun vader, Johan Bossuyt, streven ze ernaar een extra nieuwe dynamiek door het bedrijf te laten stromen.

We zochten keukenbouwers die met ons meedenken om een toekomstgericht project te realiseren

Gert De Mangeleer en Joachim Boudens zijn even enthousiast over het project. ‘Bossuyt Grootkeukens heeft ons van bij aanvang op een constructieve en opmerkelijk goed georganiseerde manier benaderd. Vooral hun vastberadenheid om voor absolute perfectie te gaan, trok onze aandacht.

‘We zochten keukenbouwers die met ons meedenken om een toekomstgericht project te realiseren, waarin zowel de flow, het praktische, het werkcomfort als de HACCP-normen verweven zit. We zijn jong en weten precies wat we willen, kunnen én aankunnen. We willen op lange termijn denken, dus is de kwaliteit bovenop de allernieuwste techniek van het grootste belang, als we voor jaren veilig willen staan.’

‘Een van de grote voordelen van de broers Bossuyt is hun inlevingsvermogen en flexibiliteit, omdat alles in hun eigen ateliers gemaakt wordt.’

We voelden meteen de positieve klik

‘Maar de absolute beslissing viel na controle en uittesten van hun dienstverlening. Nadat de installatie gebeurd is, moet de opvolging en supersnelle en efficiënte dienst-na-verkoop sterk zijn, want noch wij, noch onze gasten in het restaurant kunnen wachten wegens een technisch defect. Bossuyt lost de problemen nù op, dankzij hun eigen onderdelendatabank en hun sterke techniekers in alle onderdelen van de keuken, en daar houden wij van.’

‘We voelden meteen de positieve klik in hun bereidheid om hun eigen kennisveld te willen aftasten om van ons project een unicum te maken, kortom: stakeholders waar we ons goed bij voelen.’

‘Toen we een deel van het eindresultaat voor het eerst zagen in de werkplaats van Bossuyt, kregen we echt kippenvel' getuigen Gert en Joachim. ‘Het is het prachtige resultaat van de ongelooflijke toewijding waarmee Bossuyt onze keuken mee heeft ontworpen en waargemaakt!’